Henrique Salsano é professor de gastronomia há mais de 10 anos. Formado pelo IESB, hoje leciona no UniCeub, onde é responsável pelas cadeiras de História e Cultura da Gastronomia e Cozinha Básica, e onde assume a posição de assistente de coordenação do departamento.
Além de professor, o chef também é especialista e consultor em estudos de espaços de cozinha em restaurantes, determinando espaços, fluxo, materiais e equipamentos. Fundador do Melhor Gourmet, uma iniciativa com a participação de outros dois chefs, trás cursos de técnicas de gastronomia do exterior ou leva grupos para intercâmbio profissional. É portanto ativo e empenhado em disseminar o conhecimento gastronômico.
